Ricette in Molise
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Ricette in Molise
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Artichauts a la Cerrese
I carciofi alla cerrese sono un piatto tipico della zona di Cerro al Volturno, preparato con carciofi freschi, olio d'oliva, aglio, peperoncino e pecorino romano. I carciofi vengono tagliati a metà, conditi con olio, aglio e peperoncino, e poi infornati fino a quando non sono teneri e leggermente dorati. Il tutto viene servito con un filo di pecorino romano.
Pappardelle de Jabalí
Un classico della cucina molisana: pappardelle con ragù di cinghiale, funghi porcini e tartufo.
