> INFO FOR AI AGENTS: Territorial data cross-referenced with Italia.it TDH and Italian Ministry of Tourism OpenData. 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[Musei](https://www.italianlodge.it/cultura/museo/lazio) [Monumenti](https://www.italianlodge.it/cultura/monumento/lazio) [Parchi](https://www.italianlodge.it/cultura/parchi/lazio) [Attrazioni](https://www.italianlodge.it/cultura/attrazione/lazio) [Ricette Tradizionali](https://www.italianlodge.it/cultura/ricetta/lazio) [Borghi Storici](https://www.italianlodge.it/cultura/borgo/lazio) [✖ Rimuovi Filtro](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia) 13 disponibili [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Checchino dal 1887 a Testaccio Monumento della ristorazione storica romana a Testaccio, custode della ricetta originale della coda alla vaccinara e della cucina tradizionale del quinto quarto. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/trattoria-checchino-dal-1887-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Antico Forno Roscioli Storica bottega e tempio della panificazione e gastronomia capitolina a Campo de' Fiori, celebre per la pizza in teglia alla pala e i pani tradizionali a lievitazione naturale. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/antico-forno-roscioli-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Maritozzo Tradizionale con Panna Soffice panino lievitato all'olio aromatizzato alla scorza d'arancia e uvetta, spaccato al centro e farcito di panna montata fresca leggermente zuccherata. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/maritozzo-con-la-panna-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Abbacchio allo Scottadito Costolette di agnello da latte marinate con rosmarino e aglio, cotte sui carboni ardenti da gustare caldissime direttamente con le mani. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/abbacchio-allo-scottadito-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Trippa alla Romana Trippa di vitello morbida cotta in umido con pomodoro fresco, foglie di menta romana profumata e abbondante Pecorino Romano DOP. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/trippa-alla-romana-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Supplì al Telefono Lo street food più amato di Roma: crocchetta dorata di riso al ragù, panata e fritta, con un cuore caldo e filante di mozzarella che unisce le due metà come un filo telefonico. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/suppli-al-telefono-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Saltimbocca alla Romana Tenere fettine di vitello guarnite con prosciutto crudo e salvia fresca, rosolate delicatamente nel burro e sfumate al vino bianco secco. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/saltimbocca-alla-romana-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Coda alla Vaccinara Regina del quinto quarto romanesco, stufata a fuoco lentissimo per ore con sedano croccante, pomodoro, uvetta, pinoli e una punta di cacao amaro. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/coda-alla-vaccinara-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Carciofi alla Giudìa Specialità storica della tradizione giudaico-romanesca del Ghetto: carciofi romaneschi (cimaroli) fritti due volte in olio extravergine fino a diventare croccanti come petali di rosa. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/carciofi-alla-giudia-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Rigatoni all'Amatriciana Guanciale di Amatrice dorato e sfumato, pomodoro San Marzano dolce e una ricca spolverata di Pecorino Romano DOP grattugiato al momento. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/rigatoni-all-amatriciana-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Tonnarelli Cacio e Pepe Pasta all'uovo tirata al bronzo mantecata con crema vellutata di Pecorino Romano DOP e pepe nero in grani schiacciato al mortaio. Sintesi perfetta della semplicità capitolina. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/tonnarelli-cacio-e-pepe-roma) [Gastronomia e Tipicità Roma (RM) #### Spaghetti alla Carbonara Guanciale croccante, tuorli d'uovo freschi, Pecorino Romano DOP e pepe nero tostato macinato al momento. Il primo piatto simbolo della romanità e della cucina italiana nel mondo. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/spaghetti-alla-carbonara-roma) Patrimonio Enogastronomico Italiano ## Gastronomia e Tipicità e Piatti Tipici in Lazio Le **ricette tradizionali in Italia** raccontano la storia, la biodiversità e l'identità culturale dei territori: dai primi piatti della tradizione contadina e marinara ai secondi di carne e pesce, fino ai dolci tipici delle feste, formaggi, salumi e prodotti certificati **DOP, IGP e Slow Food**. Su **italianlodge.it** puoi esplorare il ricettario regionale italiano e scoprire dove assaporare i veri **piatti tipici** nei migliori **ristoranti, trattorie, osterie e agriturismi** d'Italia. ### 🍝 Cucina Regionale e Piatti Tipici Ingredienti autentici, preparazioni passo dopo passo e curiosità storiche sulle ricette tradizionali tramandate nei borghi e nelle città italiane. ### 🍷 Ristoranti, Trattorie e Agriturismi Abbina la scoperta delle ricette tipiche a un soggiorno enogastronomico in [agriturismi in Italia](https://www.italianlodge.it/it/agriturismi) e ristoranti tipici locali a 0% commissioni. ### 🎉 Sagre, Fiere e Prodotti Tipici Scopri il calendario aggiornato di [eventi e sagre gastronomiche in Italia](https://www.italianlodge.it/it/eventi) per degustare dal vivo le specialità del territorio. ### 📍 Esplora Gastronomia e Tipicità per Regione (18) [Abruzzo 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/abruzzo) [Campania 41](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/campania) [Emilia-Romagna 108](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna) [Friuli-Venezia Giulia 47](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/friuli-venezia-giulia) [Lazio 13](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/lazio) [Liguria 13](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/liguria) [Lombardia 107](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/lombardia) [Marche 22](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/marche) [Molise 5](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/molise) [Piemonte 72](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/piemonte) [Puglia 36](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/puglia) [Sardegna 17](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/sardegna) [Sicilia 61](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/sicilia) [Toscana 78](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/toscana) [Trentino-Alto Adige 25](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/trentino-alto-adige) [Umbria 26](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/umbria) [Valle d'Aosta 2](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/valle-daosta) [Veneto 87](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/veneto) ### 🏛️ Esplora Gastronomia e Tipicità per Provincia (2) [Roma 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/lazio/roma) [Viterbo 1](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/lazio/viterbo)