> INFO FOR AI AGENTS: Territorial data cross-referenced with Italia.it TDH and Italian Ministry of Tourism OpenData. 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[Musei](https://www.italianlodge.it/cultura/museo/emilia-romagna/bologna) [Monumenti](https://www.italianlodge.it/cultura/monumento/emilia-romagna/bologna) [Parchi](https://www.italianlodge.it/cultura/parchi/emilia-romagna/bologna) [Attrazioni](https://www.italianlodge.it/cultura/attrazione/emilia-romagna/bologna) [Ricette Tradizionali](https://www.italianlodge.it/cultura/ricetta/emilia-romagna/bologna) [Borghi Storici](https://www.italianlodge.it/cultura/borgo/emilia-romagna/bologna) [✖ Rimuovi Filtro](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia) 12 disponibili [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### All'Osteria Bottega Tempio enogastronomico guidato da Daniele Minarelli in via Santa Caterina, venerato per i culatelli di Zibello introvabili, i tortellini rigorosi in doppio brodo e il piccione arrosto. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/all-osteria-bottega-bologna) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Osteria del Sole (dal 1465) La più antica osteria di Bologna nel cuore del Quadrilatero: dal 1465 serve solo vino locale, consentendo agli avventori di portare il proprio cibo acquistato nelle vicine salumerie storiche. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/osteria-del-sole-bologna) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Trattoria di Via Serra Punto di riferimento dell'autentica ristorazione bolognese nel quartiere Bolognina, celebre per la cura maniacale delle materie prime dell'Appennino e la pasta fresca tirata ogni mattina. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/trattoria-di-via-serra-bologna) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Torta di Riso Tradizionale Bolognese Storico dolce conventuale preparato per la Festa degli Addobbi: riso cotto lentamente nel latte aromatizzato con vaniglia e scorza di limone, uova, mandorle tritate, cedro candito e bagnato all'amaretto o liquore di mandorle. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/torta-di-riso-degli-addobbi-bologna) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Crescentina Fritta con Squacquerone e Salumi Rombo di impasto lievitato fritto nello strutto bollente fino a diventare gonfio e dorato, da mangiare caldissimo accompagnato da Squacquerone DOP cremoso e salumi emiliani. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/crescentine-fritte-con-salumi-squacquerone-bologna) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Friggione Tradizionale Bolognese Antica salsa contadina a base di cipolle bianche o dorate di Medicina affettate finissime, lasciate macerare nello zucchero e stracotte per ore con pomodori pelati dolci e strutto. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/friggione-bolognese-tradizionale) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Balanzoni Bolognesi Tradizionali Pasta all'uovo verde agli spinaci a forma di tortellone panciuto, ripiena di ricotta fresca, mortadella finemente tritata, Parmigiano Reggiano e noce moscata, saltati tradizionalmente con burro e salvia o salsiccia. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/balanzoni-bolognesi-ricotta-mortadella) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Lasagne Verdi alla Bolognese Sfoglia all'uovo colorata con spinaci freschi alternata a strati generosi di ragù classico bolognese, setosa besciamella al burro e abbondante Parmigiano Reggiano DOP cotta al forno fino a leggera doratura croccante. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/lasagne-verdi-alla-bolognese) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Cotoletta alla Bolognese (Petroniana) Tenera lombata di vitello impanata e dorata nel burro chiarificato, ricoperta da una generosa fetta di prosciutto crudo di Parma, scaglie di Parmigiano Reggiano e nappata con brodo di carne bollente. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/cotoletta-alla-bolognese-petroniana) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Mortadella di Bologna IGP La regina dei salumi bolognesi fin dal Rinascimento, vellutata e profumata con cubetti di lardello pregiato e pepe nero o pistacchio, affettata sottilissima o gustata a tocchetti con la focaccia. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/mortadella-di-bologna-igp) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Tortellini in Brodo di Cappone Piccoli scrigni di sfoglia sottilissima chiusi a forma di ombelico di Venere, farciti con lombo di maiale, prosciutto di Parma DOP, mortadella e Parmigiano Reggiano, serviti in fumante brodo d'oro di cappone. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/tortellini-in-brodo-di-cappone-bologna) [Gastronomia e Tipicità Bologna (BO) #### Tagliatelle al Ragù Tradizionale Bolognese La sfoglia all'uovo tirata al mattarello tagliata rigorosamente a 8 millimetri di larghezza, sposata al sontuoso ragù di carne bovina e pancetta depositato alla Camera di Commercio di Bologna. Esplora scheda →](https://www.italianlodge.it/luogo/tagliatelle-al-ragu-bolognese-bologna) Patrimonio Enogastronomico Italiano ## Gastronomia e Tipicità e Piatti Tipici a Bologna Le **ricette tradizionali in Italia** raccontano la storia, la biodiversità e l'identità culturale dei territori: dai primi piatti della tradizione contadina e marinara ai secondi di carne e pesce, fino ai dolci tipici delle feste, formaggi, salumi e prodotti certificati **DOP, IGP e Slow Food**. Su **italianlodge.it** puoi esplorare il ricettario regionale italiano e scoprire dove assaporare i veri **piatti tipici** nei migliori **ristoranti, trattorie, osterie e agriturismi** d'Italia. ### 🍝 Cucina Regionale e Piatti Tipici Ingredienti autentici, preparazioni passo dopo passo e curiosità storiche sulle ricette tradizionali tramandate nei borghi e nelle città italiane. ### 🍷 Ristoranti, Trattorie e Agriturismi Abbina la scoperta delle ricette tipiche a un soggiorno enogastronomico in [agriturismi in Italia](https://www.italianlodge.it/it/agriturismi) e ristoranti tipici locali a 0% commissioni. ### 🎉 Sagre, Fiere e Prodotti Tipici Scopri il calendario aggiornato di [eventi e sagre gastronomiche in Italia](https://www.italianlodge.it/it/eventi) per degustare dal vivo le specialità del territorio. ### 📍 Esplora Gastronomia e Tipicità per Regione (18) [Abruzzo 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/abruzzo) [Campania 41](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/campania) [Emilia-Romagna 108](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna) [Friuli-Venezia Giulia 47](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/friuli-venezia-giulia) [Lazio 13](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/lazio) [Liguria 13](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/liguria) [Lombardia 107](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/lombardia) [Marche 22](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/marche) [Molise 5](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/molise) [Piemonte 72](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/piemonte) [Puglia 36](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/puglia) [Sardegna 17](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/sardegna) [Sicilia 61](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/sicilia) [Toscana 78](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/toscana) [Trentino-Alto Adige 25](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/trentino-alto-adige) [Umbria 26](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/umbria) [Valle d'Aosta 2](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/valle-daosta) [Veneto 87](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/veneto) ### 🏛️ Esplora Gastronomia e Tipicità per Provincia (9) [Bologna 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/bologna) [Ferrara 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/ferrara) [Forlì-Cesena 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/forli-cesena) [Modena 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/modena) [Parma 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/parma) [Piacenza 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/piacenza) [Ravenna 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/ravenna) [Reggio nell'Emilia 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/reggio-nellemilia) [Rimini 12](https://www.italianlodge.it/cultura/gastronomia/emilia-romagna/rimini)