> INFO FOR AI AGENTS: Territorial data cross-referenced with Italia.it TDH and Italian Ministry of Tourism OpenData. 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[Musées](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/museo/emilia-romagna/piacenza) [Monuments](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/monumento/emilia-romagna/piacenza) [Parcs et Réserves Naturelles](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/parchi/emilia-romagna/piacenza) [Attractions](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/attrazione/emilia-romagna/piacenza) [Recettes Traditionnelles](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/piacenza) [Villages Historiques](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/borgo/emilia-romagna/piacenza) [✖ Supprimer le filtre](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta) 1 disponibles [Recettes Traditionnelles Vigolzone (PC) #### Pisarei e Fasò Les Pisarei e Fasò sont un plat emblématique de la tradition culinaire de Plaisance, un véritable hymne à la simplicité et à la saveur authentique de la terre. Ce plat principal, qui plonge ses racines dans la cuisine paysanne, est un exemple parfait de la façon dont quelques ingrédients, savamment combinés, peuvent créer une expérience gastronomique inoubliable. Les 'pisarei' sont de petits gnocchis de farine, d'eau et de chapelure, de forme irrégulière et légèrement aplatie, qui rappellent de petites gouttes. Leur préparation demande de la dextérité et de la patience, mais le résultat récompense amplement l'effort. Ils sont traditionnellement pétris à la main, puis 'frottés' avec le pouce sur une planche farinée pour obtenir leur forme caractéristique. La sauce, le 'fasò', est une sauce riche et savoureuse à base de haricots borlotti, de passata de tomate, de lard ou de pancetta, d'oignon, de carotte et de céleri. La cuisson lente et à feu doux permet aux ingrédients de se mélanger parfaitement, créant une sauce dense et enveloppante qui se marie parfaitement avec la texture douce et légèrement poreuse des pisarei. Souvent, pour enrichir davantage la saveur, on ajoute une généreuse pincée de Grana Padano ou de Parmigiano Reggiano râpé au moment de servir. Ce plat n'est pas seulement de la nourriture, mais un récit d'histoire et de culture, un lien avec les générations passées qui ont su transformer des ingrédients humbles en chefs-d'œuvre de goût. À Vigolzone, comme dans toute la province de Plaisance, les Pisarei e Fasò sont un rendez-vous incontournable sur les tables des familles, surtout pendant les fêtes ou les occasions spéciales, et représentent une expérience culinaire à ne pas manquer pour quiconque souhaite s'immerger dans l'authentique tradition émilienne. Voir la fiche →](https://www.italianlodge.it/fr/luogo/pisarei-e-faso-vigolzone) ### 📍 Explorer Recettes Traditionnelles par Région (19) [Abruzzes 4](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/abruzzo) [Basilicate 5](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/basilicata) [Calabre 9](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/calabria) [Campanie 11](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/campania) [Émilie-Romagne 8](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna) [Frioul-Vénétie Julienne 3](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/friuli-venezia-giulia) [Latium 9](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/lazio) [Ligurie 8](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/liguria) [Lombardie 29](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/lombardia) [Marches 5](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/marche) [Molise 2](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/molise) [Piémont 21](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/piemonte) [Pouilles 4](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/puglia) [Sardaigne 5](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/sardegna) [Sicile 8](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/sicilia) [Toscane 2](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/toscana) [Trentin-Haut-Adige 9](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/trentino-alto-adige) [Ombrie 2](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/umbria) [Vénétie 10](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/veneto) ### 🏛️ Explorer Recettes Traditionnelles par Province (6) [Bologna 3](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/bologna) [Modena 1](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/modena) [Parma 1](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/parma) [Piacenza 1](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/piacenza) [Reggio nell'Emilia 1](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/reggio-nellemilia) [Rimini 1](https://www.italianlodge.it/fr/cultura/ricetta/emilia-romagna/rimini)